汗水的背面是丰盈——记乳山养蚝人
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 张东平
顾客印象中的生蚝，大多是洁净乳白蒸熟的姿态，又或许增加上蒜蓉等调料被摆上烧烤架。可是，从海洋的宝藏到餐桌上的珍馐，中心要阅历的不只是时刻的等候、更要阅历从打捞、切割、清洗、到分拣、运送等多个流程，才干送到买家手中。
在生蚝的优质产地乳山，人们更习惯于称号他牡蛎，或许更接地气的“海蛎子”。由于牡蛎工业的蓬勃开展，山东乳山现已具有了一套完好的生蚝饲养工业链，不计其数的乳山人投身于牡蛎饲养的作业中，依托它发家致富，奔向了小康生蚝。
在乳山西泓码头，天刚亮就有人下海打捞牡蛎，拖拉机将渔船拖入海中目送船舶远去，再带回满载而回的渔船。一日日的循环往复，早已成为乳山海岸上习以为常的场景。
关于刚打捞上岸的牡蛎，需求人工去杂和切割。牡蛎喜爱集合，为了确保它的品相和质量，需求用斧子直接将相连的牡蛎劈开，而且挑选和丢掉杂质。眼下正值牡蛎收成，岸上的工人们也抓紧时刻把刚打捞上岸的牡蛎进行初加工。由于这并不是太过于需求力气的活计，所以参加初加工的大多是女工，她们早上一般是八点来干活，干到下午四点，七八个小时能挣一百五六十块钱，每个人一般一天能打一千斤牡蛎。
经过半自动化的运送和清洗之后，将牡蛎放上分拣台成了最依靠人工的一道工序。据他们所说，牡蛎最旺的时节大多是春节前一个月，那时分不只水质抵达最优，牡蛎的口感抵达顶尖，作为高端产品的牡蛎，也相同合适摆上年夜饭的餐桌。在那样的旺季里，单单一个厂子就可能处理七八万斤甚至更多的牡蛎，每一只都要被分拣人精准地放置到秤盘之上，再经过精细体系派送至相应的分量区间。
分拣机器不会停歇，为了避免空转增加本钱，人力相同不会歇息。“最多的时分一天要做十六七个小时哦，一直在分。”大姐笑着回应，可是手上的动作却一点点未停，出产线上也没有哪怕一个的空档。
支付辛苦，交换更高的收益，在乳山的养蚝人眼中，本就是不移至理的。但当今牡蛎饲养也有了新的改变：乳山市政府带头出资建造两个工业园,一起引进社会资本一起参加。一期建造共占地345亩,可包容100多户饲养户,彻底满意饲养户出产日子各项需求，提高农户的出产效益、而且大大下降作业本钱。这意味着乳山牡蛎饲养工业的开展将“由零变整”,牡蛎饲养、冲刷、加工、出售将完成一体化运营,出产形式将迈上整体性、规模性的新台阶。
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