图片说明3：热烈的伦敦博罗商场
图片说明2：土耳其“香料巴扎”的香料
图片说明1：游客在波盖利亚商场的生果摊前拍摄。
本报驻西班牙特约记者 徐永晟 本报驻土耳其特约记者 张 灏 本报特约记者 刘皓然 本报特约记者 王信强
编者的话：近来，不少国内年青人爱上了逛菜商场。在小红书、豆瓣等交际平台上，有关菜商场的论题热度不断攀升，人们好像在商场里找到了治好日子的良方。脱节脏、乱、差的买卖环境，现在的许多菜商场正在以更时髦的姿势感动年青人。在国际旅行中，菜商场更早已是体会一地烟火气的绝佳体会之一，如果有时机，许多菜商场是必定要去看一看的。
“快瞧啊，我又在波盖利亚商场买到了什么”
“2欧，谢谢。”这现已是《环球时报》记者从店家手中接过的第二杯鲜榨木瓜汁，威胁着生果香的水珠凝在被冰镇过的杯子上，对着吸管猛嘬一口，沁着凉意的甜汁让人从舌尖美到心里。
巴塞罗那波盖利亚商场每一个货摊都很热烈，有新鲜的蔬菜、种类繁复的生果、更有当地特产的干果与生鲜，当地人忙着给自家厨房进货，游客沉醉于色彩艳丽的地中海瓜果，张狂打卡，记者一边请同行人帮助拍摄，一边为自己物色下一个货摊买鲜榨汁。
波盖利亚商场坐落巴塞罗那的兰布拉大街，是巴塞罗那最陈旧、最特其他食物集市之一。每天清晨，跟着太阳升起，超越250个商户拉起帘幕，用色彩艳丽、种类繁复的产品将自己的货摊装修得“秀色可餐”。商场食物种类的丰厚程度令人惊叹，在这儿，你不只能够找到西班牙特有的物资，还能够发现来自世界各地具有异域风情的产品。
商场卖得最多的便是极具西班牙风情的塞拉诺火腿、特级初榨橄榄油、新鲜的果蔬与海鱼。得益于食材的丰厚与新鲜，许多饭店的主厨成为这儿的常客。许多老一辈巴塞罗那人也常来光临，他们经常说这样一句口头禅：“快瞧啊，我又在波盖利亚商场买到了什么！”
除了是本地人的进货基地，波盖利亚商场也是外来游客到巴塞罗那有必要打卡的景点之一。商场中尽是挂着相机、举着自拍杆的游客，摆放规整、色彩艳丽的生果摊特别受欢迎，乃至有些店东还会帮助为游客和自家产品合影。
虽然波盖利亚商场成了旅行景点，但商业化并没有让商家变得逐利。商场内许多货摊是宗族商铺，其间一些商铺现已传承了3代乃至4代人，浓重的前史感赋予波盖利亚商场更诱人的色彩。
除了交流产品的货摊，波盖利亚商场还具有10多家酒吧和饭店，这些餐吧“店厂合一”，选用商场当日的新鲜食材进行烹饪，招引不少门客。Pinotxo餐吧是商场里最受欢迎的饭店之一，饭店职工琼·拜恩本年已88岁高龄，他依然每天乐此不疲，坚持早上6点到商场进行筹备工作，为门客预备地道的咖啡、羊角面包、马铃薯煎蛋、鹰嘴豆和炸丸子等美食。其妻子此前承受西班牙《前锋报》采访时表明：“餐吧便是他的日子，他深爱着它，拜恩永久不会脱离这儿。”
虽然现已声名远扬，波盖利亚商场却并没有停下开展的脚步。近年来，商场一向尽力晋级基础设备，寻求时机在商场内完善无线网络的掩盖、打造儿童文娱设备，以招引更多年青集体。此外，商场还在尽力经过网络宣扬扩展影响力，在一些空置店肆开设快闪店，深度发掘商场潜力。
“香料巴扎”：伊斯坦布尔的滋味
作为衔接欧亚大陆的“十字路口”，土耳其伊斯坦布尔自古以来便是经贸活动的昌盛地点，集合来自各地的物资。
从伊斯坦布尔的大巴扎向北步行不到10分钟，穿过一条拥堵的老街，就到了香料商场——“香料巴扎（集市）”。进入集市，比视觉更先被冲击的是味觉：肉桂、藏红花、干辣椒……一切香料的滋味稠浊在一起，不断冲击人们的鼻腔。集市正门处标有1664的字样，昭示此地悠长的前史。
香料集市占地约6000平方米，其主体结构呈字母“L”形状——由一长一短两条廊道组成，外观与装潢为奥斯曼建筑风格。据史料记载，这座集市刚刚完工时名为“新集市”，后更名为“埃及集市”，此次改名一方面是由于集市中买卖的香料大多中转自埃及，另一方面是由于该集市的建造费用首要出自其时对埃及产品征收的税金。
有媒体报道称，香料自古以来就代表着“悠远且奥秘”的事物，往往与“奇特”“贵重”“共同”相联系，以至于不少西方人在领会亚洲香料的魅力后对“天堂在东方”的说法毫不怀疑。伊斯坦布尔的这座香料集市更是香料的集大成者，是商家和旅者不容错失之地。在集市最光辉的时期，从亚洲国家远道而来的骆驼商队会将这儿作为旅程的最终一站，所以它一度被誉为“丝绸之路的结尾”。
时至今日，香料集市除了是本地市民的香料宝库，也是外来游客的打卡名胜，多家游览网站给出的旅行主张都是每日尽早前往，避免过度拥堵。集市内部共有大大小小80多家店肆，对外出售红辣椒粉、黑胡椒粉、小茴香、藏红花、肉桂、姜黄、豆蔻等常见调味料，人们在这儿还能买到做土耳其菜必不可少的干红辣椒、土耳其石榴醋，以及被称作“烘焙伴侣”的糕点提味料——黑孜然。沙拉爱好者能够测验集市出售的一种由漆树果提炼的酸味调料Sumac，其调配沙拉的口感比柠檬汁更佳。
除了香料，集市上的休闲食物品类也很丰厚，顾客能够买到土耳其咖啡、各色土耳其软糖，乃至还有店面运营纺织品、珠宝、陶瓷等，林林总总的灯饰、手艺器皿琳琅满目。
与大巴扎比较，香料集市的规划要小许多，只相当于大巴扎内的一条大街，但不同于大巴扎的“鱼龙稠浊”，香料集市的视觉感触杰出，由于香料色彩艳丽，各类饮食外观精美，这儿也是不少拍摄爱好者的取景地。
博罗商场：让你才智伦敦美食的丰厚
伦敦泰晤士河南岸，伦敦桥南端，有一个拱形的陈旧通道，一旁路牌上写着：萨瑟克街8号，穿过通道便是伦敦的美食集市——博罗商场。商场现已有近千年的前史，起先这儿首要买卖谷物、鱼类、蔬菜等，现在，这儿现已变成伦敦种类最彻底且最有名的食物广场。
都说英国人饮食单调，除了薯条便是炸鱼，但进入博罗商场后，你会彻底扔掉本来的刻板形象。除了英国的传统食物，世界各地的特征风味也在此集合。这儿除了是农贸商场，更是伦敦最为时髦的美食集散地，蕴藏丰厚的烹饪文明。
第一次进入博罗商场时，《环球时报》记者发现不少店家前排着长龙，英国友人告知记者，口味与前史兼具的老店，来打卡的人特别多。理查德·哈瓦德生蚝店是商场网红店中的俊彦，这家始于1792年的老店至今保留着店家亲身下海捕捉生蚝的传统。货摊长长的凹槽内堆放着大小不一、种类不同的生蚝。生蚝分特大、大、中和小号4种。店里的生蚝能够单个出售。老板非常热心，见记者是第一次品味，便挑了个手掌般大的特大号生蚝，但仅收了记者中号的价，说大的口感最好，还帮记者预备了祖传的调料。老板暗示我可直接把生蚝放进口内，说高品质生蚝生吃口感最佳。学着其他顾客的吃样，记者在生蚝上挤上柠檬汁，蘸上调料，把生蚝放进口中，轻嚼一下，就着海水一会儿吸入胃中。口腔内先是淡淡的海水咸味，咸味往后便是鲜甜的滋味。
记者还打卡了商场进口不远处的另一家网红店——Bread ahead。这是一家甜甜圈面包坊，店东马修·琼斯具有25年的烘焙经历。面包坊出售各类传统酵母面包、奶酪，甜甜圈是其主打甜品。甜甜圈分香草奶油、海盐焦糖等4种口味，单价约在4.5英镑左右。刚出炉的甜甜圈裹着一层糖霜，非常松软，记者将甜甜圈放进口中细细咀嚼，不油，不腻，一点也不齁甜。
马修·琼斯还在商场建立烘焙校园，向群众敞开20余种课程。不管男女老少、是否有制造面点的经历，均可在官方网站预定感兴趣的课程。透过门店的落地玻璃，外面的顾客可观看学员的学习实景，非常风趣。▲#百家新收益#